Giuseppe Rotilio

Il migratore onnivoro
Storia e geografia della nutrizione umana

Filosofia Storia e filosofia della scienza

La dispersione di Homo su tutto il pianeta, a partire dalla foresta africana, si è realizzata grazie a una capacità unica di adattarsi ad ambienti nuovi. La diversità umana che ne deriva è stata ampiamente trattata nei suoi aspetti genetici e culturali; in questo volume, invece, si adotta la prospettiva della nutrizione, cioè degli adattamenti del metabolismo in risposta alle diverse risorse alimentari presenti in ambienti diversi. Da questa risposta è dipeso, e tuttora dipende, il successo riproduttivo o il rischio di estinzione degli umani.

Giuseppe Rotilio

– ordinario di Biochimica presso l’Università di Roma Tor Vergata – ha ricevuto il Premio Feltrinelli per la Medicina per le sue ricerche sul metabolismo energetico. Già presidente dell’Istituto nazionale della nutrizione e della Società italiana di biochimica, attualmente presiede la Federazione delle società italiane di nutrizione ed è rettore dell’Università San Raffaele Roma.

Copertina del libro Il migratore onnivoro

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Editore: Carocci

Pubblicazione online: 2021
Isbn edizione digitale: 9788829007509
DOI: 10.978.8829/007509

Pubblicazione a stampa: 2012
Isbn edizione a stampa: 9788843065073
Collana: Frecce
Pagine: 266